The Sarang

모든 음식에는 제철이 있다. 겨울 제철음식은 뭐니 뭐니 해도 굴이지만, 굴 못지 않은 음식을 하나 꼽자면 바로 포항의 특산물 과메기. 과메기는 보통 11월~2월까지가 제철이고 나머지 기간에는 주로 보관해 놓은 과메기를 판매한다. 이 과메기를 비교적 맛있게 먹을 수 있는 곳이 건대입구에 한 곳 있어서 소개해본다. "포항 막회.물회" 집 이 집은 주 메뉴가 물회, 막회, 과메기. 이다. 찜이 생긴건 올해처음으로 몇달전까지는 메뉴가 3개였다.특히나 과메기는 11~2월 까지밖에 판매를 안하니 평소엔 메뉴가 2개 였던 셈. 이곳의 기본 안주는 오이, 김 그리고 홍합! 과메기를 시키면 채소가 풀셋트로 나온다. 저 구성에서 하나라도 빠지면 그 과메기 상은 별로 인걸로...대체로 과메기가 기름지고 쫄깃하고 비린내가 없..

어제가 8.15 광복절 이었습니다. 광복이 되기 전까지 일제 치하에 있는 동안에 우리 민족은 정말 많은 침탈과 고통을 받았었죠. 특히나 관동대지진(1923년)때는 마구잡이로 살해 당했던 시기 였습니다. 그 관동대지진 때 생겨난 흥미로운 일에 대해 말해보려 합니다. 관동 대지진은 일본에서 일어난 전례 없는 재해였고, 이래저래 물자가 부족한 시기였습니다. 특히 식량이 그랬지요. 그 즈음에 정착된 요리가 몇 가지가 있는데 오코노미야키와 내장(곱창)요리 입니다. 오코노미야키는 기존에 화과자의 일종에서 우리나라의 빈대떡과 같이 발전했다가 관동대지진때 물자부족으로 서양에서 들여온 각종 소스를 결합해 만들어 먹기 시작했던 것이 지금의 오코노미야키가 된 것입니다. 또 하나의 요리는 앞서 말씀드린 내장요리 입니다. 사실..